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Les livres |
Tous les produits de cette catégorie |
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70 Recettes Sucrées "Spécial Moules Souples"
Grâce aux soins apportés à la rédaction des recettes et à la facilité d'utilisation des moules souples, ce livre vous ouvrira les portes d'une palette de recettes bien plus importantes et extrêmement faciles à réaliser, même pour les débutants.
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Apprenez l'Art de la Glace et des Sorbets
Enfin un livre traitant de la glace et des sorbets avec des formules parfaitement au point tant au niveau du goût que des textures.
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Apprenez l'Art des Entremets de France
Une présentation des nouvelles "tendances" pâtissières, aussi bien au niveau des goûts, des textures que des présentations.
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Chocolat - L'envers du Décor
Des pièces artistiques, des techniques de base, des desserts et des œufs...
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Chocolats et Confiserie
Alliant tradition et innovation, l'École Lenôtre présente en 2 tômes des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures.
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Compagnon et Maître Pâtissier
Ce nouvel ouvrage, particulièrement pédagogique grâce à une mise en page moderne, des photos en couleurs, des schémas explicatifs, des tableaux synoptiques, est conforme au référentiel des programmes d'enseignement.
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Crèmes et flans
Trente recettes de crèmes et de flans, salés et sucrés, toutes illustrées.
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L'Eveil des Sens
Pâtisseries et desserts cuisinés pur beurre de cacao.
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La Fantaisie des Croquembouches
Livre méthodique pour la réalisation de toutes sortes de pièces: classiques, de fantaisie, originaux... Chaque pièce comporte un patron de montage, avec progression photo par photo pour les explications.
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La nouvelle cuisine des desserts
Une présentation de luxe et un design très moderne, sans oublier l'extraordinaire qualité des photos rendent cet ouvrage fascinant.
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La Pâtisserie de Pierre Hermé
Cet ouvrage constitue un apport éditorial exceptionnel, où l'inspiration de Pierre Hermé se dirige particulièrement vers ses collègues.
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La Pâtisserie en Toute Simplicité - Tome 1
Des recettes accessibles, des photos gourmandes, un livre pratique, édité en 2 tomes.
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Larousse des Desserts
Pour tous les passionnés de pâtisserie.
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Larousse du chocolat
La bible du chocolat pratique et gourmande, pour découvrir, déguster et préparer le chocolat sous toutes ses formes.
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Le Décor au Cornet
L'art et la technique du décor au cornet, de la formation initiale au perfectionnement de haut niveau.
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Le Grand Livre de la Pâtisserie et des Desserts
Un ouvrage de plus de 600 recettes, des plus simples aux plus élaborées, décrites dans leurs moindres détails, réalisé par un professionnel renommé et une journaliste culinaire bien connue.
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Le Livre des Crêpes
Ouvrage complet sur les crêpes et les galettes de Bretagne et sur des variantes d'autres régions ou pays.
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Le Livre du Pâtissier
Cette nouvelle édition, entièrement rénovée et enrichie des dernières données technologiques et législatives répond aux exigences des référentiels d'examens: CAP, BEP, BP
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Les Clafoutis de Christophe
80 variantes de clafoutis, sucrés et salés, à déguster en entrée, plat ou dessert.
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Les Desserts à l'Assiette
Une exceptionnelle gamme de possibilités et d'idées nouvelles à la disposition des cuisiniers et pâtissiers.
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Les Meilleures Tartes de France
120 recettes de régions de France expliquées par Daniel Chaboissier en 2 tomes.
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Petits Gâteaux à l'Heure du Thé
Egrenées au fil des saisons, ce livre propose des recettes originales pour des petits gateaux de tradition: des gâteaux de voyage "longue conservation" pour les piques-niques, les week-ends, les escapades; des bouchées gourmandes à déguster entre ami(e)s et des spécialités étrangères à découvrir.
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Savoureusement Vôtre
Créées par des professeurs et sélectionnées à l'intention particulière des amateurs et amoureux de la pâtisserie et de la bonne cuisine. Les recettes proposées permettent de réaliser des produits pour séduire les invités, du petit déjeuner au diner.
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Traité de Pâtisserie
Recettes et processus de fabrication détaillé. Les pâtes de base.
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