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Les livres |
Tous les produits de cette catégorie |
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Apprenez l'Art de la Glace et des Sorbets
Enfin un livre traitant de la glace et des sorbets avec des formules parfaitement au point tant au niveau du goût que des textures.
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Apprenez l'Art des Entremets de France
Une présentation des nouvelles "tendances" pâtissières, aussi bien au niveau des goûts, des textures que des présentations.
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Chocolat - L'envers du Décor
Des pièces artistiques, des techniques de base, des desserts et des œufs...
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La décoration en pâtisserie
Initiation à la fabrication de décors à base de fruits, pâte d'amande, sucre cuit, chocolat... Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !
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La Fantaisie des Croquembouches
Livre méthodique pour la réalisation de toutes sortes de pièces: classiques, de fantaisie, originaux... Chaque pièce comporte un patron de montage, avec progression photo par photo pour les explications.
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La nouvelle cuisine des desserts
Une présentation de luxe et un design très moderne, sans oublier l'extraordinaire qualité des photos rendent cet ouvrage fascinant.
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La Pâtisserie de l'école Lenôtre
Dans la pure tradition initiée par Gaston Lenôtre, l'École Lenôtre offre dans cet ouvrage une parfaite illustration de son savoir-faire unique : créativité, qualité, passion, amour du travail bien fait.
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La Pâtisserie de Pierre Hermé
Cet ouvrage constitue un apport éditorial exceptionnel, où l'inspiration de Pierre Hermé se dirige particulièrement vers ses collègues.
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Larousse des Desserts
Pour tous les passionnés de pâtisserie.
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Larousse du chocolat
La bible du chocolat pratique et gourmande, pour découvrir, déguster et préparer le chocolat sous toutes ses formes.
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Le Décor au Cornet
L'art et la technique du décor au cornet, de la formation initiale au perfectionnement de haut niveau.
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Le grand livre de la pâtisserie
A travers 200 recettes, redécouvrez les plaisirs des tartes aux fruits, tourtes surprises, muffins au chocolat, mais également pain aux céréales et croissants au bon goût d'autrefois.
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Le Livre des Crêpes
Ouvrage complet sur les crêpes et les galettes de Bretagne et sur des variantes d'autres régions ou pays.
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Le Livre du Pâtissier
Cette nouvelle édition, entièrement rénovée et enrichie des dernières données technologiques et législatives répond aux exigences des référentiels d'examens: CAP, BEP, BP
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Les clafoutis de Christophe
80 variantes de clafoutis, sucrés et salés, à déguster en entrée, plat ou dessert. 160 pages
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Les Desserts à l'Assiette
Une exceptionnelle gamme de possibilités et d'idées nouvelles à la disposition des cuisiniers et pâtissiers.
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Les macarons de Christophe
Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Réaliser des macarons absolument divins !
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Les Meilleures Tartes de France
120 recettes de régions de France expliquées par Daniel Chaboissier en 2 tomes.
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Savoureusement Vôtre
Créées par des professeurs et sélectionnées à l'intention particulière des amateurs et amoureux de la pâtisserie et de la bonne cuisine. Les recettes proposées permettent de réaliser des produits pour séduire les invités, du petit déjeuner au diner.
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Traité de Pâtisserie
Recettes et processus de fabrication détaillé. Les pâtes de base.
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