| |
|
|
|
|
|
Phases
techniques |
 Laver, égoutter puis équeuter les fraises. En mettre la moitié de côté (choisir les plus belles).
Mixer le reste en purée.
Battre la crème fraîche en Chantilly en y ajoutant le sucre glace et la mélanger à la purée de fraises.
Egoutter les rondelles d’ananas en réservant le sirop dans une assiette creuse. Tapisser le fond d’un moule à charlotte avec une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrir le fond d’une couche de rondelles d’ananas (en réserver pour le décor).
Couper le reste des rondelles en petits morceaux.
Passer rapidement une dizaine de biscuits dans le sirop d’ananas. En tapisser les bords du moule, face bombée contre la paroi.
Mettre une couche de biscuits sur les rondelles d’ananas.
Incorporer les petits morceaux d’ananas à la crème aux fraises.
Verser ce mélange sur les biscuits. Recouvrir complètement avec des biscuits imbibés de sirop, en plaçant le côté plat vers l’extérieur.
Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et poser une assiette dessus avec un poids.
Mettre au réfrigérateur 12 heures au minimum.
Au moment de servir, enlever l’assiette, retirer le papier sulfurisé et démouler avec précaution sur un plat de service. Retirer le deuxième papier sulfurisé.
Décorer la charlotte avec les fraises disposées en corolle.
Mettre au centre la tranche d’ananas réservée, surmontée de quelques fraises.
Déguster sans attendre. |
|
| Commentaire ajouté par Minouche le 15-03-2006 |
| Cette recette me paraît succulente, cependant qu'appelles t'on biscuit à la cuillère |
| Commentaire ajouté par sylvain le mof le 07-12-2006 |
| c'est ce que l'on peut appeler également boudoirs :) !! ( petit gateau avec du sucre au dessus ) |
Déposer votre commentaire pour cette recette
|
|
|
|
Moteur de Recherche |
1) Saisir les mots clés (ingrédients, recettes, ustensile)
2) Choisir la catégorie
3) Valider la recherche
|
|
