Cheesecake au coulis de fraises - Consultée 15410 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 1 heure 1/2 (prévoir 3 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de biscuits sablés
- 500 g de fromage blanc à 40% de matière grasse (égoutté)
- 2 œufs
- 40 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 20 cl de crème anglaise
- 20 cl de coulis de fraise
- 5 cl de sauce au chocolat
Phases techniques
- Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger dans une bassine pâtissière le fromage égoutté avec les œufs, le sucre et la vanille. Incorporer le jus de citron.
- Émietter finement les sablés avec un rouleau à pâtisserie, mélanger du bout des doigts avec le beurre en copeaux et en tapisser le fond et le bord du moule avec les doigts, en pressant bien.
- Verser la préparation au fromage et enfourner pour 50 minutes.
- Le cheesecake doit être pris mais non doré.
- Le laisser refroidir et le mettre 3 heures au réfrigérateur. Le démouler puis le couper en parts.
- Verser un peu de crème anglaise dans chaque assiette.
- Faire couler en cercle un léger cordon de coulis de fraise et un second de sauce chocolat. Puis tirer des traits en travers de ces cordons, vers l’extérieur, avec la lame d’un couteau pointu.
- Disposer les parts de cheesecake sur les assiettes, les napper de coulis de fraise et vite déguster.
1 Commentaire(s) pour cette recette
Cuillère en bois (hètre).
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