Clafoutis à la rhubarbe - Consultée 30601 fois
Descriptif
Pour : 4-6                Durée : 50 min + 3 h                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 350 g de rhubarbe
  • 150 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre
  • Pâte :
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait

Phases techniques

  • Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons de 2 cm. La mettre à dégorger dans une passoire avec 100 g de sucre en poudre pendant 3 h.
  • Préparer la pâte: dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre.
  • Creuser un puits et verser les œufs battus avec le lait. Travailler jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes un peu épaisse.
  • Cette opération peut être réalisée en mettant tous les ingrédients dans un robot.
  • Préchauffer le four (th.5 – 200° C).
  • Beurrer un moule allant au four et saupoudrer le fond de 20 g de sucre en poudre.
  • Egoutter la rhubarbe et l’essuyer avec du papier absorbant.
  • Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les tronçons de rhubarbe et recouvrir avec le reste de pâte.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 min.
  • Au bout de ce temps, saupoudrer le clafoutis avec le reste de sucre en poudre, poursuivre la cuisson 20 min, puis passer 2 min sous le gril pour bien caraméliser la surface.

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