Clafoutis à la rhubarbe - Consultée 16182 fois
Pour: 4-6 Durée: 50 min + 3 h Difficulté: Facile
Ingrédients

350 g de rhubarbe
150 g de sucre en poudre
30 g de beurre
Pâte :
100 g de farine
1 pincée de sel
50 g de sucre en poudre
2 œufs
10 cl de lait
Phases techniques

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons de 2 cm. La mettre à dégorger dans une passoire avec 100 g de sucre en poudre pendant 3 h.
Préparer la pâte: dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre.
Creuser un puits et verser les œufs battus avec le lait. Travailler jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes un peu épaisse.
Cette opération peut être réalisée en mettant tous les ingrédients dans un robot.
Préchauffer le four (th.5 – 200° C).
Beurrer un moule allant au four et saupoudrer le fond de 20 g de sucre en poudre.
Egoutter la rhubarbe et l’essuyer avec du papier absorbant.
Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les tronçons de rhubarbe et recouvrir avec le reste de pâte.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 min.
Au bout de ce temps, saupoudrer le clafoutis avec le reste de sucre en poudre, poursuivre la cuisson 20 min, puis passer 2 min sous le gril pour bien caraméliser la surface.

Commentaire ajouté par Méline le 24-08-2005
Très bon clafoutis ! Dans cette recette, la pâte est plus épaisse qu'habituellement et c'est délicieux !

Commentaire ajouté par Fraisval le 25-08-2007
Je l'ai essayé, recette adoptée, ce clafoutis est excellent! Merci !

Commentaire ajouté par Titmaga le 05-06-2007
Moi c'est pareil, nous avons adoré, rien à rajouter!

Commentaire ajouté par romain le 07-07-2007
delicieux la pate plus epaisse mais meilleur

Déposer votre commentaire pour cette recette

Le Produit phare
Tourtière Cannelée à Fond Mobile
Tourtière bord cannelé à côtes fines, fond démontable permettant un démoulage facile.
Le Produit phare
Les Clafoutis de Christophe
80 variantes de clafoutis, sucrés et salés, à déguster en entrée, plat ou dessert.
 
Le Forum Recettes

avec notre partenaire
Meilleur du Chef


Moteur de Recherche
1) Saisir les mots clés (ingrédients, recettes, ustensile)
2) Choisir la catégorie
3) Valider la recherche
Mot(s) clé(s) :