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Phases
techniques |
 Battre pendant 2 min le fromage blanc. Sans cesser de fouetter, ajouter le zeste râpé de l’orange, 3 c. à soupe de jus d’orange, 40 g de sucre, les jaunes, puis la fécule.
Monter les deux blancs en neige avec une pincée de sel.
À mi-parcours, ajouter 40 g de sucre. Les incorporer à la pâte. Verser dans un moule.
Faire cuire 20 min, dans le four préchauffé sur th.6/7 (200° C).
Laisser tiédir, puis démouler.
Garnir le dessus de fraises.
Accompagner d’un coulis de fruits rouges. |
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