Gâteau renversé aux abricots - Consultée 12364 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 15 minutes Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 1,5 kg d’abricots
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- sel
Phases techniques
- Fendre les abricots en deux, les dénoyauter et les couper en quartiers.
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Enduire de 50 g de beurre un moule à manqué de 22 cm de diamètre, poudrer de 50 g de sucre.
- Étaler une couche serrée d’abricots et répartir 50 g de beurre en parcelles, et 50 g de sucre. Puis, étaler une seconde couche d’abricots, ajouter 50 g de beurre en parcelles, et 50 g de sucre.
- Faire cuire au four 35 minutes.
Entre-temps, confectionner une pâte à biscuit :
- Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer ensuite la farine, 25 g de beurre fondu et tiédi, puis les blancs montés en neige avec 1 pincée de sel.
- Verser dans un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre.
- Sortir les abricots du four, laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le biscuit 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
- A la sortie du four, démouler le biscuit sur un plat de service.
- Retourner le gâteau d’abricots par dessus.
- Laisser encore 10 minutes en attente avant de retirer doucement le moule et de servir.
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