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Phases
techniques |
 Faire gonfler les raisins dans le rhum.
Faire tiédir le lait. Dans une terrine, mélanger la farine, la Maïzena, la levure et le lait. Pétrir 30 secondes, ajouter le sucre et le sel, et continuer pendant encore 30 secondes. Ajouter les œufs, malaxer pendant 3 min, ajouter le beurre en morceaux puis pétrir 10 min. La pâte doit se détacher de la terrine et former une boule.
Couvrir la terrine d’un torchon plié et laisser lever 50 min dans un endroit tiède (22 à 25° C).
Ajouter les raisins et pétrir 1 min.
Beurrer généreusement un moule à kouglof, déposer les amandes au fond. Répartir la pâte dans le moule et faire lever à nouveau 1 h 10.
Faire cuire 35 min au four à 200° (th.6).
Démouler sur une grille et présenter saupoudré de sucre glace. |
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| Commentaire ajouté par miss22 le 03-12-2007 |
| pourquoi doit on lever la pâte sa change quoi? je trouve cette recette assez compliqué comme même je vais pouvoir voir le résultat tt à l'heure. |
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