Tarte aux abricots et à la crème noisette - Consultée 6524 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 10 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de pâte brisée
- 500 g d'abricots
- 2 œufs
- 40 g de beurre
- 10 cl de crème liquide
- 1 orange
- 2 cuillères à soupe de noisettes en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Phases techniques
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter.
- Étaler la pâte brisée et en tapisser un moule à bord haut largement beurré.
- Recouvrir le fond de la pâte de papier sulfurisé, puis le recouvrier de noyaux de cuisson.
- Glisser le moule dans le four, faire cuire la pâte durant 15 minutes.
- Pendant ce temps-là, préparer la crème noisette : fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines.
- Fouetter les œufs dans une bassine pâtissière et ajouter les graines de vanille, la farine tamisée, la poudre de noisettes, la crème liquide, le jus de l’orange, le sucre et 20 g de beurre fondu.
- Retirer le fond de tarte du four, ôter le papier sulfurisé et les haricots.
- Disposer les demi-abricots dans le fond de tarte en les serrant, puis les napper de crème noisette. Enfourner et faire cuire et dorer 25 à 30 minutes.
- Laisser tiédir la tarte, la démouler et la saupoudrer de sucre glace.
- La déguster tiède ou froide accompagnée d’un peu de crème fraîche.
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Les lames inox sont très résistantes et ont un potentiel tranchant élevé.
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