| |
|
|
|
|
|
Phases
techniques |
 Préchauffer le four th. 6-7 (190° C).
Beurrer un moule à tarte.
Mélanger le lait et la crème fraîche dans une casserole.
Ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et raclée pour faire tomber les graines, puis porter à ébullition.
Retirer du feu, ajouter le thym et laisser infuser.
Garnir le moule avec le disque de pâte en laissant un peu dépasser les bords sur 2 cm.
Replier le pourtour en le roulant et en le pressant bien pour former un cordon.
Piquer le fond de pâte, puis le lester avec des noyaux de cuisson.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 min.
Préparer la crème pâtissière: dans une bassine pâtissière, fouetter jaunes d’œufs et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine tamisée, puis le lait parfumé au thym et à la vanille filtré.
Verser la crème dans une casserole et la faire cuire à feu doux jusqu’à frémissement.
Ne pas laisser bouillir et remuer jusqu’à épaississement.
Hors du feu, verser dans un saladier et laisser refroidir en remuant pour éviter qu’une peau ne se forme en surface.
Laver, équeuter et sécher les fraises. Recouper les plus grosses en 2.
Retirer les noyaux du fond de tarte.
Etaler la crème pâtissière sur la pâte.
Recouvrir avec les fraises. |
|
| Commentaire ajouté par fille dun chef cuisto le 04-10-2007 |
| jadore cette tarte a la fraise elle est delicieuce et tombe toute seul dans la gorge super car jai la gorge bloquée j'ai du mal a avaler et elle est comme un yaourt elle glisse un vrai delice super bon miam miam !!!!!! |
Déposer votre commentaire pour cette recette
| Le Produit phare |
|
Roulette à foncer
Grace à sa roue au profil ovalisé, la roulette à foncer permet de plaquer parfaitement la pâte dans l'angle au fond du moule.
Résiste au lave vaisselle.
|
|
|
|
|
|
|
Moteur de Recherche |
1) Saisir les mots clés (ingrédients, recettes, ustensile)
2) Choisir la catégorie
3) Valider la recherche
|
|
