Abricots à la crème - Consultée 562 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 750 g d'abricots
- 250 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 6 cuillères à soupe de marmelade d'abricots
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 1 petit pot de crème fraîche
- 350 g de fromage blanc
- 50 g d'amandes effilées.
Phases techniques
- Dans une casserole .Préparez un sirop avec 200 g de sucre et les 4 cuillères à soupe d'eau, laissez cuire 6 à 7 minutes.
- Lavez et essuyez les abricots. Coupez-les en deux, retirez-en le noyau. Jetez ces demi-abricots dans le sirop, laissez pocher 7 à 8 minutes puis égouttez-les.
- Remettez le sirop sur le feu, faites-le réduire à feu vif de moitié. Ajoutez la marmelade d'abricots, continuez la cuisson 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez le kirsch. Passez ce sirop au chinois.
- Pour la garniture, réservez 12 moitiés d'abricots et réduisez le reste en purée. Incorporez la crème au fromage blanc en battant au fouet. Versez le reste de sucre puis la purée d'abricots sans cesser de battre.
- Faites griller les amandes effilées au four. Répartissez la préparation dans une coupe, disposez sur le dessus une partie des abricots. Nappez avec le sirop réduit et épais, saupoudrez avec les amandes grillées.
- Servez très frais et présentez à part le reste des abricots.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Les lames inox sont très résistantes et ont un potentiel tranchant élevé.
Chinois en acier inoxydable muni d'une étamine pour passer finement vos sauces et vos jus.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :