Baba au rhum - Consultée 12868 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 3 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 275 g de farine
- 40 g de beurre
- 1/2 paquet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1/2 verre de rhum
- quelques fruits confits
- un peu de crème chantilly
Phases techniques
- Mettre le beurre à fondre au bain-marie.
- Dans une bassine pâtissière, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu, puis le lait préalablement tiédi.
- Tamiser la farine et y incorporer la levure.
- La verser petit à petit dans la préparation en mélangeant soigneusement pour éviter l'apparition de grumeaux.
- Allumer le four à 120°C (thermostat 4).
- Beurrer largement un moule à savarin et le fariner.
- Y verser la pâte et mettre au four pendant 25 minutes.
- Environ 5 minutes avant de sortir le baba du four, réaliser le sirop : faire fondre le reste du sucre dans une casserole avec deux verres d'eau. Ajouter le rhum. Laisser chauffer sur feu doux sans faire bouillir.
- Sortir le baba du four, le démouler sur un plat de service et l'arroser de sirop encore chaud.
- Décorer de quelques fruits confits, d'une boule de crème chantilly en son centre et servir froid.
3 Commentaire(s) pour cette recette
Tamis à farine automatique, étamé.
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