Beignets aux pommes - Consultée 26428 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure (prévoir 2 heures de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 œufs
- 280 g de farine
- 70 g de Maïzena (7 cuillères à soupe rases)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 verre de bière
- 1 verre d’eau
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 4 pommes
- 50 g de sucre en poudre
- le jus d’1 citron
- 1 petit verre de calvados
Phases techniques
- Éplucher les pommes entières, les vider au vide-pomme puis les couper en tranches d’1,5 cm d’épaisseur. Les disposer dans une bassine pâtissière, les saupoudrer de sucre et les arroser du jus de citron et du calvados. Laisser macérer 1/2 heure.
- Pendant ce temps, préparer la pâte à beignets.
- Dans une terrine, battre les jaunes d’œufs, la Maïzena, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, l’eau et la bière, puis le beurre.
- Laisser reposer au moins 2 heures dans un endroit au frais.
- Au moment d’utiliser votre pâte, battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la préparation.
- Faire chauffer l’huile de friture. Égoutter les tranches de pommes avant de les plonger dans la pâte à beignets puis vivement dans la friture.
5 Commentaire(s) pour cette recette
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