Biscuit aux fraises - Consultée 23914 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 2 heures Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Biscuit fin :
- 2 œufs
- 100 g + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de farine
- 50 g de Maïzena (5 cuillères à soupe rases)
- ½ sachet de levure chimique
Garniture :
- 500 g de fraises
- 250 g de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- le jus de 1/2 citron
Phases techniques
- Battre au fouet les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et 3 cuillères à soupe d’eau chaude.
- Ajouter la farine, la Maïzena et la levure. Mélanger.
- Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Verser le mélange dans le moule beurré et saupoudré de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Faire cuire 20 à 25 minutes au four à 200°C (thermostat 6).
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Préparer les fraises, réserver les plus belles pour la décoration et couper les autres en morceaux.
- Les saupoudrer d’une cuillère de sucre et les arroser de jus de citron. Laisser macérer 10 minutes.
- Couper le biscuit refroidi, en deux dans le sens de l’épaisseur.
- Mélanger la crème avec 3 cuillères de sucre. Répartir sur le fond du biscuit les 4/5 de la crème. Poser les morceaux de fraises par-dessus.
- Reformer le gâteau. Disposer dessus en couronne des cuillères à café de crème restante et poser sur chaque dôme de crème une fraise entière. Servir frais.
3 Commentaire(s) pour cette recette
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