Biscuits au quinoa - Consultée 863 fois
Descriptif
Pour : une trentaine de biscuits Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 oeufs
- 160 g de beurre mou
- 400 g de sucre de canne
- 200 g de farine de blé complet
- 150 g de quinoa rouge
- 80 g de flocons d'avoine
- 100 g de cerneaux de noix hachés
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Phases techniques
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Rincez le quinoa dans une passoire-tamis, et faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau pendant 10 minutes environ. Les graines doivent être cuites mais encore un peu fermes.
- Étalez une feuille de papier sulfurisé, ou une plaque à pâtisserie, sur la plaque du four.
- Faites légèrement dorer les noix à sec dans une poêle.
- Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.
- Dans une bassine pâtissière, ou dans un robot, battez le beurre en crème, ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les oeufs, un par un, puis la vanille.
- Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois pour que le mélange soit bien homogène. Incorporez délicatement les noix, le quinoa et les flocons d'avoine.
- Sur la plaque du four, déposez plusieurs cuillères de pâte de la taille d'une noix, en les espaçant de 4 ou 5 cm car les biscuits vont s'étaler en cuisant.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à blondir.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Conseil : au bout de 10 minutes, testez la cuisson des biscuits ; ils doivent rester un peu mous au toucher et être juste un peu dorés. Si vous voulez obtenir des biscuits plus croquants, laissez-les cuire 2 minutes de plus.
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