Brick au crumble de mangue, Recette Brick au crumble de mangue

Brick au crumble de mangue - Consultée 717 fois

Descriptif

Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes - compter 1/2 heure de repos pour la pâte Difficulté : Moyen

Ingrédients

Phases techniques

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez le beurre froid, le sucre glace et la farine, sablez entre vos doigts cette préparation. Réservez-en un petit bol au congélateur pour le crumble.
Ajoutez dans le reste de la préparation, l'oeuf et les pistils de safran. Aplatissez cette pâte avec la paume et filmez-la avant de la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Épluchez la mangue et coupez-la en tranches fines. Faites-la rôtir dans une poêle avec un peu de beurre, déglacez la mangue avec le jus d'orange pressé, et laissez confire une dizaine de minutes sur feu doux.
Sortez la pâte du réfrigérateur, coupez-la en quatre morceaux et étalez chaque morceau en lui donnant une forme rectangulaire (environ 10 cm x 5 cm) d'une épaisseur de 0,5 cm. Mettez-la à cuire au four sur une feuille de papier sulfurisé pendant 10 minutes.
Lorsque la pâte est cuite, déposez dessus la mangue confite, arrosez-la du jus d'orange réduit, puis enveloppez-la dans une feuille de brick beurrée. Fermez bien les papillotes en rabattant les bords dessous et parsemez le crumble sur chacune d'elles.
Mettez au four pendant 10 minutes.

0 Commentaire(s) pour cette recette

Produit phare

Compatibilité : Electricité, Gaz, Vitrocéramique halogène, radiant. 28 cm de diamètre.

Presse-agrumes chromé. Son levier rotatif permet de presser des agrumes (orange, citron, pamplemousse) sans forcer.

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter :

RECHERCHER

1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace

2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer

3) Cliquez sur OK

Mot(s) clé(s) :

Participez au forum Recettes
avec notre partenaire
Recettes de cuisine sur Meilleur du Chef