Brick de pêches et d'abricots au miel - Consultée 992 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 pêches
- 4 abricots
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de pistaches décortiquées
- 20 g d'amandes émondées
- 20 g de noix de cajou
- 1 botte de menthe
- 20 g de beurre
- 4 feuilles de brick
- 4 tranches fines de brioche
Phases techniques
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
- Coupez les pêches, ainsi que les abricots en deux, puis en quartiers, arrosez-les de miel et d'huile d'olive, laissez mariner pendant 15 minutes.
- A l'aide d'un mortier concassez grossièrement les pistaches, les amandes et les noix de cajou.
- Ciselez les feuilles de menthe avec des ciseaux à herbes, en ayant pris soin de les détacher des tiges.
- Badigeonnez de beurre fondu, avec un pinceau pâtissier, chaque feuille de brick sur les deux faces.
- Déposez sur chacune des feuilles une tranche de brioche dont vous aurez coupé la croûte.
- Placez dessus les quartiers de fruits marinés, ajoutez les fruits secs concassés, et finissez avec les feuilles de menthe ciselées.
- Refermez les feuilles de brick en aumônière, badigeonnez-les de nouveau de beurre fondu et enfournez-les pendant 10 minutes.
- Servez avec un coulis de fruits rouges ou une glace à la pistache.
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