Bûche de Noël - Consultée 28197 fois
Descriptif
Pour : 6 à 8 personnes Durée : 1 heure 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pour le biscuit :
- 50 g de farine
- 50 g de Maïzena (5 cuillères à soupe rases)
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- ½ sachet de levure chimique
Pour la crème :
- 200 g de chocolat en tablette
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de Maïzena (3 cuillères à soupe rases)
- 1 jaune d’œuf
- 200 g de beurre
- ¼ de litre de lait
Pour la décoration :
- un peu de sucre glace
Phases techniques
- Dans une bassine pâtissière, battre les 4 jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la farine, la Maïzena et la levure. Mélanger et incorporer les blancs battus en neige.
- Beurrer le moule et le saupoudrer de farine avant d’y verser la pâte. Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 45 minnutes.
- Quand elle est cuite laisser tiédir, démouler sur une grille, laisser refroidir puis la tailler légèrement pour lui donner la forme d’une bûche. Partager en trois dans le sens de l’épaisseur.
- Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans la moitié du lait, délayer la Maïzena et le sucre. Verser sur le chocolat, laisser bouillir 2 ou 3 secondes, sans cesser de tourner à l'aide d'une cuillère en bois. Faire tiédir. Lier au jaune d’œuf et incorporer le beurre par petits morceaux. Laisser raffermir au froid.
- Garnir chaque tranche de biscuit de cette crème, et reformer la bûche. Couvrir de la crème restante. Strier la surface avec une fourchette afin d’imiter le bois.
- Napper de quelques touches de crème, éparpiller des petits morceaux de biscuits à la cuillère et saupoudrer de sucre glace.
19 Commentaire(s) pour cette recette
Toute une gamme de moules à bûche, anti-adhésifs ou en fer blanc.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :