Cakes :
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Descriptif
Pour : 6 à 8 personnes Durée : 1 heure 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de Maïzena (10 cuillères à soupe rases)
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de raisins secs de Corinthe
- 150 g de fruits confits
- 3 gros œufs (ou 4 petits)
- 150 g de beurre
- le zeste d’1 citron non traité
- 1 petit verre de rhum
- sel
Phases techniques
- Faire gonfler les raisins dans un bol de rhum.
- Dans une bassine pâtissière, travailler vivement le beurre ramolli, le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
- Incorporer les œufs un par un.
- Ajouter la farine, la Maïzena, la levure, les raisins, les fruits confits coupés en dés, préalablement roulés rapidement dans 3 cuillères de farine, et le zeste de citron.
- Verser le mélange dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé (le moule ne doit être rempli qu’aux trois-quarts).
- Faire cuire 10 minutes au four à 210°C (thermostat 7) puis 40 à 45 minutes à 150°C (thermostat 5).
- Démouler et laisser refroidir sur une grille. Le cake est meilleur après 1 ou 2 jours.
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