Cakes :
Cake à la noix de coco et à la mague - Consultée 775 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de chair de mangue
- 400 g de farine
- 300 g de beurre
- 100 g de sucre cassonade
- 200 g de sucre glace
- 300 g de coco râpée
- 6 oeufs
- 35 cl de lait entier
- 10 g de levure chimique
Phases techniques
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Tailler la chair de mangue en cubes de 1 cm d'épaisseur.
- Dans une poêle à feu vif, colorer dans 50 g de beurre la mangue pendant 2 à 3 minutes. Laisser refroidir et égoutter.
- Travailler le reste du beurre en pommade avec la cassonade, puis le sucre glace.
- Ajouter les oeufs un à un, puis la coco râpée et le lait.
- Verser la farine tamisée et la levure.
- Incorporer les cubes de mangue.
- Verser dans le moule beurré et fariné.
- Cuire 40 à 45 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson : la lame doit être propre.
- Attendre 15 minutes avant de démouler le cake. Le refroidir sur une grille.
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Compatibilité : Electricité, Gaz, Vitrocéramique halogène, radiant.
28 cm de diamètre.
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