Charlotte au citron - Consultée 14843 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 20 minutes (prévoir 2 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 feuilles de gélatine
- Le jus et le zeste de 2 oranges non traitées
- Le jus et le zeste de 1 citron non traité
- 225 g de mascarpone
- 75 g de sucre
- 60 cl de crème liquide
- 20 biscuits
Phases techniques
- Faire tremper la gélatine 2 minutes dans de l’eau froide, puis l’essorer et la faire dissoudre dans 3 cuillères à soupe d’eau chaude.
- Ajouter les jus des oranges et du citron, ainsi que les zestes.
- Dans une bassine pâtissière, battre le mascarpone 1 minute, puis y incorporer le sucre et le mélange précédent. Fouetter 40 cl de crème en chantilly et l’incorporer.
- Répartir les boudoirs contre les parois d’un moule à charlotte, puis les couper pour qu’ils ne dépassent pas. Verser la préparation au centre. Réfrigérer 2 heures.
- Démouler la charlotte et la garnir avec le reste de crème montée en chantilly.
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