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Phases
techniques |
 Faire tremper la gélatine 2 min dans de l’eau froide, puis l’essorer et la faire dissoudre dans 3 c. à soupe d’eau chaude.
Ajouter les jus des oranges et du citron, ainsi que les zestes.
Dans une jatte, battre le mascarpone 1 min, puis y incorporer le sucre et le mélange précédent. Fouetter 40 cl de crème en chantilly et l’incorporer.
Répartir les boudoirs contre les parois d’un moule à charlotte, puis les couper pour qu’ils ne dépassent pas. Verser la préparation au centre. Réfrigérer 2 heures.
Démouler la charlotte et la garnir avec le reste de crème montée en chantilly. |
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| Commentaire ajouté par juju le 01-06-2006 |
| bonjour
j'avais la recette de la charlotte vodka-citron, je ne la retrouve pas mais de memoire il suffit d'ajouter un peu de vodka à la crème!! et c'est délicieux!!!!Bon ap' |
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