Charlotte au citron - Consultée 8950 fois
Pour: 6 Durée: 20 minutes + 2 heures Difficulté: Facile
Ingrédients

4 feuilles de gélatine
Le jus et le zeste râpé de 2 oranges non traitées
Le jus et le zeste râpé d’1 citron non traité
225 g de mascarpone
75 g de sucre
60 cl de crème liquide
20 boudoirs
Phases techniques

Faire tremper la gélatine 2 min dans de l’eau froide, puis l’essorer et la faire dissoudre dans 3 c. à soupe d’eau chaude.
Ajouter les jus des oranges et du citron, ainsi que les zestes.
Dans une jatte, battre le mascarpone 1 min, puis y incorporer le sucre et le mélange précédent. Fouetter 40 cl de crème en chantilly et l’incorporer.
Répartir les boudoirs contre les parois d’un moule à charlotte, puis les couper pour qu’ils ne dépassent pas. Verser la préparation au centre. Réfrigérer 2 heures.
Démouler la charlotte et la garnir avec le reste de crème montée en chantilly.

Commentaire ajouté par juju le 01-06-2006
bonjour j'avais la recette de la charlotte vodka-citron, je ne la retrouve pas mais de memoire il suffit d'ajouter un peu de vodka à la crème!! et c'est délicieux!!!!Bon ap'

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