Clafoutis choco-bananes et poires - Consultée 867 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pour le moule :
- 30 g de beurre
- 50 g de sucre semoule
Pour le clafoutis :
- 10 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 190 g de chocolat noir
- 1 oeuf
- 2 bananes
- 2 poires
- rhum brun
- sucre glace
Phases techniques
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5/6).
- Hachez le chocolat en copeaux et réservez-le.
- Faites chauffer le lait et la crème (sans bouillir) et versez-les petit à petit sur le chocolat, en mélangeant bien afin d'obtenir une préparation lisse et onctueuse (si vous voyez des grumeaux, réchauffez légèrement). Ajoutez le beurre, laissez tiédir et versez le tout sur l'oeuf en fouettant vivement.
- Coupez les bananes en rondelles, les poires en lamelles et rangez-les.
- Faites cuire au four une dizaine de minutes.
- Dès la fin de la cuisson, humectez le clafoutis avec un peu de rhum brun et saupoudrez-le de sucre glace. Passez-le 3 à 4 minutes sous le grill du four pour faire caraméliser le dessus. Servez tiède.
Taille du moule préconisée : la recette vaut pour un moule familial (25 cm de diamètre ou 26x18x5 cm, par exemple) ou pour 4 à 6 moules individuels selon leur taille.
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