Compote de fraises aux épices - Consultée 396 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 800 g de fraises
- 3 bananes
- 50 cl de vin rouge type Bordeaux
- 150 g de sucre semoule
- 3 pincées de cannelle moulue (ou 1 bâton de cannelle)
- 10 grains de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
Phases techniques
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Dans une casserole, versez le vin et le sucre, ajoutez la cannelle et les grains de poivre écrasés. Faites cuire ce mélange sur feu moyen pendant 10 minutes.
- Ensuite, versez les fraises dans la casserole et laissez-les pocher 10 minutes.
- Épluchez les bananes. Découpez-les en grosses rondelles. Dans une assiette, écrasez-les avec le jus de citron et le sucre.
- Égouttez les fraises et mixez-les avec les bananes écrasées. Filtrez le jus des fraises avec un chinois.
- Servez cette purée froide, accompagnée du jus filtré.
Suggestion : vous pouvez accompagner cette compote de madeleines pur beurre, ou aromatisées à la fleur d'oranger, ou au citron.
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