Compote de pommes - Consultée 1157 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 8 pommes mélangées (boskoop, golden, canada, elstar, reinette)
- épices et aromates selon son goût
- 100 g de sucre ou 2 cuillerées à soupe de miel
- 20 g de beurre
- 1/2 jus de citron
Phases techniques
- Éplucher les pommes, les évider, les couper en quartiers.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les pommes, le jus de citron, le sucre ou le miel et, selon son goût, une gousse de vanille, un bâton de cannelle, 5 centilitres de rhum, quelques raisins secs de Corinthe, des dattes, des abricots secs ou une branche de romarin. Verser un peu d'eau et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
- Retirer les aromates, passer au moulin à légumes
, grille large.
- Mettre la compote dans un saladier.
- Déguster tiède, froide, nature, avec de la crème fouettée ou avec une boule de glace à la vanille.
Si la compote sert d'accompagnement à un beau morceau de boudin noir poêlé, on prendra soin de ne pas la sucrer.
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Produit phare
Casserole "Tradition". Gamme professionnelle haute performance. Fond épais inox et aluminium.
Saladier "Mr Chef" en Duralex empilable.
Diamètre : Ø 26 cm.
Hauteur : 11,3 cm.
Contenance : 200 cl.
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