Confiture d'abricots à la vanille - Consultée 696 fois
Descriptif
Pour : 10 pots Durée : 35 minutes (compter 10 à 12 heures de macération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 kg d'abricots
- jus de 1/2 citron
- 2,5 kg de sucre
- 3 gousses de vanille
Phases techniques
- Lavez rapidement les abricots. Dénoyautez-les et coupez-les en gros morceaux.
- Séparez les gousses de vanille en deux et coupez chaque moitié pour obtenir 12 morceaux. Versez le sucre, le jus de citron et la vanille sur les abricots dans une grande casserole et laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
- Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
- Mettez en pot en ajoutant un morceau de vanille à chaque fois.
Conseil : choisissez vos gousses de vanille bien grosses, brillantes et moelleuses. Évitez celles vendues en sachet. Vous en trouverez d'excellentes dans les épiceries fines. La vanille se garde très bien, au sec et à l'abri de l'humidité.
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