Confiture de potiron - Consultée 527 fois
Descriptif
Pour : 5 à 6 pots Durée : 1 heure 10 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1,5 kg de potiron épluché
- 4 oranges
- 1,2 kg de sucre en poudre
Phases techniques
- Coupez la chair de potiron en carrés de 3 cm de côté. Pressez le jus des oranges.
- Versez le sucre dans la bassine à confiture avec un peu d'eau. Portez sur le feu et faites cuire pour obtenir un sirop au petit lissé (29°C au pèse-sirop).
- Jetez les carrés de potiron dans le sirop, ajoutez le jus d'orange. Faites cuire, en tournant délicatement avec une spatule, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
- Égouttez les morceaux de potiron en les sortant à l'aide d'une écumoire. Réservez-les.
- Placez la bassine à feu vif pour continuer la cuisson du sucre et obtenir un sirop épais. Replongez les morceaux de potiron dans ce sirop. Laissez bouillir encore 5 minutes, en tournant à la cuillère en bois afin que la confiture n'attache pas.
- Retirez la bassine du feu et mettez immédiatement la confiture en pots. Couvrez aussitôt après, avec de la cellophane.
1 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Bassine en cuivre d'une épaisseur de 2 mm, bord roulé et renforcé.
Intérieur non étamé, munie d'un anneau mobile.
Presse-agrumes chromé. Son levier rotatif permet de presser des agrumes (orange, citron, pamplemousse) sans forcer.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :