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Phases
techniques |
 Réserver les 12 plus belles framboises et écraser les autres dans un chinois, en appuyant bien avec le dos d’une cuillère, au-dessus d’un bol. Ajouter le sirop de fraise à la purée obtenue. Réserver ce coulis.
Equeuter les fraises et les couper en deux. Déposer les biscuits au fond de 4 coupes à glace et ajouter la moitié des fraises, des myrtilles et des framboises réservées.
Ajouter 2 boules de glace dans chaque coupe. Napper du coulis et surmonter des fruits rouges restants.
Décorer de menthe avant de servir.
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