Crèmes :
Crème brûlée fruitée - Consultée 4116 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 40 minutes (prévoir 2 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 poire
- 1 pomme
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange
- 100 g de sucre en poudre
- 5 jaunes d’œufs
- 60 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café d’essence de vanille liquide
- 6 cuillères à soupe de sucre de canne
Phases techniques
- Peler et épépiner la poire et la pomme, puis les couper en morceaux.
- Dans une casserole, les mélanger avec le jus de citron et la liqueur d’orange. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
- Battre le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs, ajouter la crème et la vanille. Faire cuire au bain-marie, en remuant sans cesse, jusqu’à épaississement.
- Répartir les fruits cuits dans six ramequins et couvrir avec la crème.
- Réfrigérer 2 heures
- Préchauffer le gril du four.
- Saupoudrer chaque ramequin de 1 cuillère à soupe de sucre roux et glisser 5 minutes sous le gril.
- Réfrigérer à nouveau, au moins 15 minutes.
Autre recette de crème brulée
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Casserole bain-marie tous feux sauf induction.
Contenance : 988 ml.
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