Crèmes :
Crème caramel saveur coco - Consultée 564 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 40 minutes (prévoir 2 heures de repos) Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 60 cl de lait de coco
- 4 oeufs
- 150 g de jagerry, sucre de canne non raffiné (ou de sucre semoule)
- 4 gousses de cardamome
- 5 cuillères à soupe de caramel
Phases techniques
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le jaggery dans une casserole à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau. Décortiquez les gousses de cardamome et pilez les graines.
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Incorporez le lait de coco, le jaggery filtré et la cardamome.
- Dans le fond d'un grand moule ou de six ramequins, versez le caramel. Recouvrez de préparation au lait de coco.
- Faites cuire au four dans un bain-marie pendant 30 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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