Crèmes :
Crèmes au lait d'amande - Consultée 276 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes (prévoir 4 heures de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 litre de lait d'amande (en magasin bio)
- 4 feuilles de gélatine ou 5 g d'agar-agar
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'arôme de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- quelques amandes émondées et de la cannelle en poudre pour la décoration
Phases techniques
- Faites tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait d'amande puis ajoutez-y la crème liquide et le sucre. Dès que le mélange bout, retirez du feu puis incorporez les feuilles de gélatine égouttées, la fleur d'oranger et le sel. Mélangez bien et laissez refroidir à température ambiante.
- Versez la préparation dans 4 mini-cocottes. Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 4 heures afin que les crèmes soient bien prises. Décorez avec des amandes émondées et 1 pincée de cannelle en poudre avant de servir.
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Casserole "Tradition". Gamme professionnelle haute performance. Fond épais inox et aluminium.
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