Crèmes :
Crème à l'orange amère et aux pistaches - Consultée 242 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 30 g de farine de riz
- 3 jaunes d'oeuf
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 60 g de sucre
- 25 g de pistaches
- 2 cuillères à soupe d'extrait d'orange amère
Phases techniques
- Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre jusq'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine de riz.
- Faites chauffer le lait et la crème avec l'extrait d'orange amère. Versez doucement et en remuant sur le mélange aux oeufs.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
- Versez la crème dans de petits récipients, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
- Au moment de servir, hachez les pistaches et parsemez-en les crèmes.
Suggestion : vous pouvez remplacer l'orange amère par de l'eau de rose ou de l'extrait d'amande amère, et le lait de vache par du lait d'amandes.
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