Crèmes :
Crème soufflée - Consultée 5164 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 55 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de Maïzena (8 cuillères à soupe rases)
- 2 dl de lait
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 2 dosettes de caramel liquide
Phases techniques
- Mélanger dans une casserole la Maïzena et le lait. Faire chauffer en tournant à l'aide d'une cuillère en bois et en ajoutant le beurre par petits morceaux. Retirer du feu.
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs et le sel.
- Faire cuire à nouveau sans cesser de tourner. Dès ébullition, retirer du feu et verser dans une bassine pâtissière. Laisser refroidir un peu avant d’ajouter les blancs battus en neige.
- Verser la préparation dans le moule à soufflé beurré.
- Faire cuire au bain-marie bouillant 40 minutes au four à 180°C (thermostat 6). Quand la crème soufflée est cuite, la laisser retomber quelques minutes dans le moule avant de la démouler dans une coupe ou un plat creux.
- Au moment de servir, napper la crème refroidie de caramel.
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Bassine pâtissière en acier inoxydable.
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