Crèmes :
Crème à la vanille et aux cerises - Consultée 516 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes (prévoir 4 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 gousse de vanille fendue en deux
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de miel
- 410 g de cerises en boîte
- 3 cuillères à soupe de kirsch ou de cognac
Phases techniques
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5/6).
- Mettez la crème, le lait et la gousse de vanille dans une casserole et portez à ébullition sur feu doux. Puis laissez reposer 30 minutes.
- Fouettez les jaunes d'oeufs et le miel. Retirez la gousse de vanille, réchauffez le mélange crème-lait, puis incorporez-le aux jaunes d'oeufs. Versez cette préparation dans des ramequins.
- Placez les ramequins sur une grille dans un plat profond allant au four, puis ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Couvrez d'aluminium et faites cuire pendant 25 minutes. Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant 4 heures.
- Mettez les cerises dans une casserole avec le kirsch ou le cognac et réchauffez doucement.
- Servez les crèmes froides garnies de cerises réchauffées.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Plat à four professionnel rectangulaire à 2 anses en acier inoxydable. 40 x 32 cm.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :