Crêpes au thé, Recette Crêpes au thé

Crêpes au thé - Consultée 6950 fois

Descriptif

Pour : 24 crêpes Durée : 1 heure (prévoir 1/2 heure de repos) Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour l'accompagnement :

Phases techniques

Préparer une infusion de thé Darjeeling.
Dans une bassine pâtissière, mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits. Y casser les œufs et délayer, peu à peu, avec le lait (cette opération peut se faire au mixeur , ou mieux au blender).
Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajouter le thé filtré à travers une passoire à thé, puis délayer à nouveau.
Laver l’orange en la brossant, râper finement son zeste (en réserver un peu pour le décor) et le faire blanchir 1 minute à l’eau bouillante. Égoutter sur du papier absorbant.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les zestes. Les saupoudrer de sucre en poudre et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Les ajouter aussitôt à la pâte et bien brasser. Laisser reposer 30 minutes.
Au bout de ce temps, préparer les crêpes en les faisant cuire comme à l’accoutumée, sans oublier de graisser régulièrement la poêle avec un peu d’huile.
Disposer les crêpes au fur et à mesure sur un plat de service en saupoudrant chacune d’elle de sucre en poudre.
Servir les crêpes chaudes, tièdes ou froides, décorées de zestes d’orange réservé, et accompagnées de thé Darjeeling.

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Produit phare

Crêpière en aluminium. Revêtement anti-adhésif. Utilisable sur vitrocéramique, foyer halogène, plaques électriques et gaz. Diamètre : Ø 28 cm.

Zesteur-râpe Microplane®. Pour obtenir facilement de beaux zestes d'agrumes et râper finement les fromages à pâte dures.

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