Crumbles :
Crumbles fondants au chocolat et amandes - Consultée 11510 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 190 g de farine
- 60 g de poudre d’amandes
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
- 120 g de sucre glace
- 75 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Phases techniques
- Casser le chocolat en petits morceaux dans une bassine pâtissière. Le faire fondre au bain-marie puis ajouter 50 g de beurre coupé en cubes et mélanger pour lisser.
- Allumer le four à 210°C (thermostat 7). Battre les jaunes d’œufs à blanchiment avec la moitié du sucre glace.
- Incorporer le chocolat fondu puis 40 g de farine et les blancs montés en neige avec le reste de sucre glace.
- Répartir la pâte dans six ramequins enduits de beurre fondu.
- Les aligner sur une plaque de cuisson.
- Du bout des doigts, mélanger 150 g de farine avec la poudre d’amandes, le sucre en poudre, le sel et 100 g de beurre mou coupé en cubes.
- Répartir le mélange en le sablant sur la pâte chocolatée.
- Enfourner, faire cuire 15 minutes et répartir les amandes effilées sur les petits gâteaux. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir tiède.
4 Commentaire(s) pour cette recette
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