Gâteau aux cerises - Consultée 1055 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 10 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de gros bigarreaux
- 1 grand verre de lait
- 1 gousse de vanille
- 250 g de brioche rassis
- 4 oeufs
- 100 g de beurre + 15 g pour le moule
- 125 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 2 cuillères à soupe de kirsch
- un peu de sucre glace
Phases techniques
- Lavez, essuyez les cerises. Équeutez-les pour les dénoyauter. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
- Dans une casserole faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
- Coupez la brioche en petits dés. Mettez-les à tremper dans le lait vanillé. Émiettez finement puis égouttez pour retirer l'excédent de lait.
- A l'aide d'un fouet battez les oeufs en omelette, versez-les sur la brioche et remuez.
- Coupez le beurre en petits morceaux puis travaillez-le dans une bassine pâtissière en lui incorporant peu à peu le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une crème lisse.
- Ajoutez à cette crème la préparation précédente, la poudre d'amandes, le kirsch et les cerises dénoyautées. Mélangez bien le tout.
- Allumez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre, versez-y la pâte. Faites cuire 35 à 40 minutes. Laissez refroidir.
- Pour servir, démoulez le gâteau. Saupoudrez-le de sucre glace puis entourez-le des cerises fraîches (ou pochées quelques minutes dans un sirop).
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Casserole "Tradition". Gamme professionnelle haute performance. Fond épais inox et aluminium.
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