Gâteau moka - Consultée 1466 fois
Descriptif
Pour : 8 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pour le gâteau :
- 3 oeufs
- 165 g de sucre en poudre
- 50 g de farine à gâteau
- 150 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 3 cuillères à café de café soluble
- 1 cuillère à soupe d'eau chaude
Pour la sauce au café :
- 165 g de sucre en poudre
- 180 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de café soluble
Phases techniques
-
Le gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule rond.
- Faites dissoudre le café dans l'eau chaude.
- Battez les oeufs 8 minutes environ au fouet électrique puis incorporez progressivement le sucre. Versez le mélange dans un saladier avant d'ajouter la farine tamisée et le cacao puis le beurre et le café.
- Transférer la pâte dans le moule et faites-la cuire 40 minutes au four. Laissez reposer le gâteau 5 minutes puis démoulez-le sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
- Réservez 60 ml de sauce au café ; versez le reste sur le gâteau encore chaud. Au moment de servir, arrosez le gâteau avec le reste de sauce froide.
Le sirop au café :
- Mélangez les ingrédients dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Portez ensuite à ébullition. Dès les premiers bouillons, retirez la casserole du feu.
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Casserole "Tradition". Gamme professionnelle haute performance. Fond épais inox et aluminium.
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