Gâteau de Pâques - Consultée 37446 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 1 h 35 Difficulté :
Facile
Ingrédients
- La génoise :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- ½ sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- La crème au beurre :
- 165 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’œuf
- 200 g de beurre
- 2 c. à soupe de cacao amer
- 2 c. à soupe de lait
- La décoration :
- 150 g d’amandes hachées finement
- Petits œufs en sucre
- Cocotte en chocolat
- Glaçage blanc
Phases techniques
- La génoise :
- Préchauffer le four th.6 (180° C). Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
- Séparer les blancs des jaunes des œufs. Mettre les jaunes et le sucre au bain-marie dans une jatte. Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit blanche et ait doublé de volume.
- Retirer la jatte du bain-marie et fouetter jusqu’à complet refroidissement.
- Tamiser farine, levure et sel au-dessus de la préparation et les incorporer en soulevant la pâte délicatement.
- Verser le beurre fondu en filet en continuant à mélanger doucement.
- Fouetter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
- Beurrer et fariner un moule à manqué. Y verser la pâte et enfourner.
- Faire cuire 30 min. Démouler la génoise sur une grille et la laisser refroidir.
- La crème :
- Couper le beurre en morceaux et le laisser refroidir à température ambiante.
- Dans une casserole, faire dissoudre le sucre dans 13 cl d’eau.
- Porter lentement à ébullition. Laisser bouillir 3 min.
- Fouetter les jaunes d’œufs puis verser le sirop de sucre en filet en fouettant jusqu’à complet refroidissement. Incorporer le beurre ramolli, tout en fouettant.
- Faire dissoudre le cacao dans 2 c. à soupe de lait chaud et le verser dans la crème en fouettant.
- Garnir la partie inférieure de crème au chocolat. Reposer la partie supérieure.
- La décoration :
- Verser le glaçage blanc et le lisser sur le dessus et les côtés de la génoise.
- Recouvrir le tour d’amandes hachées et décorer le dessus avec les œufs en sucre et la cocotte.
8 Commentaire(s) pour cette recette
La cuisson saine et savoureuse dans un sachet multi-cuisson pouvant être utilisé aussi bien en papillote ou directement dans un grill-pain, dans un toaster, au four...
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