Gâteau aux pêches et aux amandes - Consultée 1448 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 pêches
- 4 oeufs
- 60 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- 120 g de sucre
- 25 cl de lait
- 20 g de beurre pour le moule
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Phases techniques
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
- Pelez les pêches après les avoir plongées 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Ouvrez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez en tout petits morceaux 6 demi-pêches. Gardez les autres entières.
- Dans une bassine pâtissière, mettez les oeufs, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien, puis ajoutez la farine petit à petit en la tamisant. Incorporez bien le tout jusqu'à ce que le pâte soit bien lisse.
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dès qu'il bout, retirer la vanille, et ajoutez-le petit à petit dans la bassine pâtissière sans cesser de tourner avec une spatule type maryse. La pâte doit devenir fluide.
- Ajoutez alors les morceaux de pêches, remuez délicatement pour ne pas les écraser.
- Beurrez un moule à manqué. Y verser la préparation, puis déposez les demi-pêches sur le tour du gâteau.
- Enfourner pour 20 minutes. Si le gâteau colore trop vite, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium.
- Sortez le gâteau du four. Laissez-le reposer 15 minutes, puis démoulez-le sur un plat de service.
- Servez tiède ou froid.
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