Gâteau à la rhubarbe - Consultée 14319 fois
Descriptif
Pour : 8 Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 citron non traité
- La garniture :
- 200 g de rhubarbe
- 100 g de sucre en poudre
- La meringue :
- 2 blancs d’œuf
- 2 c. à soupe de sucre glace
Phases techniques
- Préchauffer le four à th.6 (180° C). Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre, puis tapoter pour faire tomber l’excédent de farine.
- Râper le zeste de citron et presser son jus.
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre ces derniers dans une terrine et battre au fouet avec le sucre poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Continuer à travailler en incorporant la farine, le jus et le zeste du citron, puis le beurre fondu.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation. Verser dans le moule à manqué. Enfourner et faire cuire 40-45 min.
- Pendant ce temps, préparer la compote : éplucher la rhubarbe, éliminer les feuilles et couper les tiges en petits tronçons. Les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre et les faire cuire 10 min sur feu vif.
- Laisser refroidir, puis bien écraser à la fourchette pour former une compote. Egoutter.
- Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur une grille et le laisser refroidir.
- Couper le gâteau en deux horizontalement et le garnir avec la compote.
2 Commentaire(s) pour cette recette
La cuisson saine et savoureuse dans un sachet multi-cuisson pouvant être utilisé aussi bien en papillote ou directement dans un grill-pain, dans un toaster, au four...
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