Gâteau à la rhubarbe - Consultée 16081 fois
Descriptif
Pour : 8 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 citron non traité
Pour la garniture :
- 200 g de rhubarbe
- 100 g de sucre en poudre
Pour la meringue :
- 2 blancs d’œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Pour le gâteau :
Phases techniques
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre, puis tapoter pour faire tomber l’excédent de farine.
- Avec un zesteur, râper le zeste de citron et presser son jus.
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre ces derniers dans une bassine pâtissière et battre au fouet avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Continuer à travailler en incorporant la farine, le jus et le zeste du citron, puis le beurre fondu.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation. Verser dans le moule à manqué. Enfourner et faire cuire 40 à 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la compote : éplucher la rhubarbe, éliminer les feuilles et couper les tiges en petits tronçons. Les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre et les faire cuire 10 minutes sur feu vif.
- Laisser refroidir, puis bien écraser à la fourchette pour former une compote. Puis égoutter à l'aide d'une écumoire.
- Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur une grille et le laisser refroidir.
- Couper le gâteau en deux horizontalement et le garnir avec la compote.
2 Commentaire(s) pour cette recette
Permet de séparer le jaune du blanc de l'œuf.
Dimensions : 6,7 x 13,4 x 7,4 cm.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :