Gâteau roulé aux amandes - Consultée 18379 fois
Descriptif
Pour : 4-6 Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- Gâteau :
- 3 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 40 de farine
- 20 g de Maïzena (2 c. à soupe rases)
- 1 c. à café de levure chimique
- 25 g de beurre pour le moule
- Crème :
- 10 g de Maïzena (1 c. à soupe rase)
- 1 œuf
- ¼ de litre de lait
- 60 g + 150 g de sucre en poudre
- 200 g d’amandes hachées
- 100 g de beurre
- Glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de café fort
- quelques amandes
Phases techniques
- Dans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la Maïzena, la levure puis les blancs battus en neige très ferme.
- Beurrer un moule à biscuit roulé (ou la lèchefrite du four). Disposer sur le fond beurré un papier sulfurisé de la taille du moule. Verser la pâte et faire cuire 8 à 10 min au four 220° (th.7).
- Dès la sortie du four, démouler le gâteau sur un torchon saupoudré légèrement de sucre en poudre. Enlever le papier et rouler ensemble gâteau et torchon. Laisser refroidir.
- Préparer la crème : mélanger l’œuf entier, 60 g de sucre et la Maïzena. Délayer avec le lait chaud. Faire épaissir sur le feu. Dès le premier bouillon, retirer du feu et laisser refroidir.
- Battre le beurre ramolli avec 150 g de sucre et les amandes hachées. Mélanger les 2 crèmes.
- Dérouler le gâteau, le garnir de crème. Le rouler à nouveau et couper les extrémités.
- Décorer d’un glaçage fait de café fort mélangé au sucre glace et d’amandes.
1 Commentaire(s) pour cette recette
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