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Phases
techniques |
 Préchauffer le four à 180° C (th.6).
Beurrer un moule à manqué de 22 cm.
Fouetter 75 g de sucre avec les jaunes d’œufs. Incorporer les amandes en poudre et la chapelure.
Fouetter les blancs en neige ferme avec le reste de sucre. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser dans le moule et enfourner pour 30 min. Laisser tiédir 10 min, démouler puis laisser refroidir. Faire dissoudre la gélatine dans 1 c. à soupe d’eau bouillante. Mélanger avec le jus de raisin. Laisser refroidir cette gelée sans la laisser se figer.
Napper le gâteau de chantilly.
Répartir les amandes effilées sur le bord, et les fruits sur le dessus. Badigeonner les fruits de gelée au pinceau.
Réserver au réfrigérateur. |
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| Commentaire ajouté par benjilou le 09-11-2006 |
| bien le gateau, j'ai vraiment aimé... |
| Commentaire ajouté par cherine le 23-12-2006 |
| c'est trop bon tout le monde a adoré |
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