Lemon curd - Consultée 909 fois
Descriptif
Pour : 2 petits pots Durée : 35 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 150 g de sucre
- le zeste et le jus de 2 gros citrons
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
Phases techniques
- Râpez soigneusement le zeste des citrons, puis pressez-les pour en extraire le jus.
- Dans un bol, mélangez le jus et les oeufs. Versez sur le sucre.
- Ajoutez le beurre coupé en petits dés et faites cuire au bain-marie. Remuez fréquemment pendant 20 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Laissez refroidir en remuant de temps en temps. Puis mettez en pots.
Suggestion : le lemon curd est la garniture parfaite pour une tarte au citron. Faites cuire une pâte brisée ou pâte sablée à blanc, laissez refroidir et tapissez le fond de cette pâte.
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