Macarons :
Macarons à la framboise - Consultée 970 fois
Descriptif
Pour : 10 gros macarons Durée : 1 heure (prévoir 1/2 heure de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 190 g de poudre d’amandes
- 310 g de sucre glace
- 150 g de blancs d'oeufs
- 95 g de sucre semoule
- quelques gouttes de colorant rouge
Pour la garniture :
- 500 g de framboises
- 200 g de gelée de framboise
Pour les macarons :
Phases techniques
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace au dessus d'un saladier, puis mélangez-les soigneusement. Dans une bassine pâtissière, montez les blancs d'oeufs en neige, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois. Versez le colorant dans cette préparation.
- Incorporez vigoureusement les blancs en neige aux poudres avec une spatule, sans avoir peur de les "casser", jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. A l'aide d'une poche à douille, dressez des gros macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laissez sécher pendant 30 minutes. Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 12 à 13 minutes. Laissez refroidir les macarons sur la plaque avant de les détacher du papier.
- A l'aide d'une poche à douille, remplissez les macarons de gelée. Disposez les framboises de façon à couvrir un macaron. Recouvrez avec un autre macaron.
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Produit phare
Tamis avec corps en bois double et toile de tamis en fil inox.
Poche à douille.
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