Marmelade d'oranges - Consultée 571 fois
Descriptif
Pour : 2 bocaux de 37 cl Durée : 3 à 4 heures Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 oranges moyennes non traitées, lavées et coupées en quartiers
- 500 g de sucre semoule
- le jus de 3 citrons verts
- 1 litre d'eau
Phases techniques
- Déposez les oranges dans le tajine, ajoutez l'eau et le jus de citron vert.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 30 minute sur feu doux.
- Retirez les oranges avec une écumoire et déposez-les sur un plat.
- D'un coup de cuillère, retirez la pulpe et les pépins en ne laissant que l'écorce.
- Recueillez pulpe et pépins dans un torchon. Nouez celui-ci, pressez-le vigoureusement pour en exprimer tout le jus et l'ajouter au contenu du tajine.
- Taillez les écorces d'oranges en fins bâtonnets et ajoutez-les dans le tajine ainsi que le sucre.
- Faites fondre le sucre en remuant avec une cuillère en bois, puis laissez cuire de 1 à 2 heures sur feu doux.
- Lorsque le sirop épaissit et forme des rides si vous en versez une goutte sur une assiette froide, la marmelade est prête.
- Répartissez la marmelade dans les bocaux, laissez refroidir puis fermez hermétiquement.
Conseils :
- Comme le tajine rehausse le goût des ingrédients, cette marmelade a une saveur très forte.
- Vous pouvez remplacer les oranges par d'autres agrumes.
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Produit phare
Tous feux sauf induction. Micro-ondes et four. Léger et facile à manipuler.
Presse-agrumes chromé. Son levier rotatif permet de presser des agrumes (orange, citron, pamplemousse) sans forcer.
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