Mini-soufflés glacés saveur rose et violette - Consultée 207 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes (prévoir 1 nuit pour la réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 8 gros jaunes d'oeufs
- 200 g de sucre
- 10 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 2 gouttes d'arôme de rose ou d'arôme de violette
- 60 cl de crème liquide très froide
- 20 cl de liqueur parfumée à la rose ou à la violette
- sucre coloré pour la décoration (si possible, rose ou violette)
Phases techniques
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau. Placez ce bol dans un bain-marie et fouettez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe (soit environ 4 minutes). Retirez le bol du bain-marie.
- Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les au mélange. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe et refroidisse. Ajoutez les 2 gouttes d'arôme et mélangez.
- Fouettez la crème liquide dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse. Ajoutez la liqueur. Incorporez la crème battue au mélange à base d'oeufs et remuez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Chemisez 4 mini-cocottes avec du papier sulfurisé (celui-ci doit dépasser du bord de la cocotte d'environ 4 cm) et maintenez-le en place à l'aide d'une ficelle.
- Versez la préparation dans les cocottes. Tassez puis égalisez avec la lame d'un couteau. Mettez les soufflés au moins une nuit au congélateur avant de les servir. Saupoudrez de sucre coloré.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Le MFAP 2000 tri-fonctions avec pied démontable, outil-fouets et accessoire presse-purée, muni d'un variateur de vitesse.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :