Mousse au chocolat - Consultée 15640 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de chocolat en tablette
- 6 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Phases techniques
- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec 3 cuillères à soupe d’eau et le sucre vanillé.
- Quand le mélange est lisse, retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs en mélangeant vivement. Verser le tout dans une bassine pâtissière.
- Battre les blancs en neige très ferme. Mélanger 1/3 des blancs battus avec le chocolat, puis le reste des blancs en soulevant la masse pour ne pas les briser.
- Verser dans le plat de service ou dans des ramequins. Garder au frais 2 ou 3 heures avant de servir.
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Produit phare
Casserole "Tradition". Gamme professionnelle haute performance. Fond épais inox et aluminium.
Ramequins "spécial pâtisserie"
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