Omelette norvégienne - Consultée 14041 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 œufs entiers + 3 blancs d’œufs
- 10 g de Maïzena (1 cuillère à soupe rase)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 litre de glace à la vanille
- 18 biscuits à la cuiller
- 1 petit verre de rhum
Phases techniques
- Préparer un sirop léger en faisant bouillir 80 g de sucre dans 20 cl d’eau et un petit verre de rhum.
- Dans un plat allant au four, disposer les biscuits après les avoir rapidement trempés dans le sirop.
- Dans une bassine pâtissière, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la Maïzena, le lait et les jaunes d’œufs. Travailler le mélange au fouet jusqu’à ce qu’il forme un ruban.
- Battre les 6 blancs d’œufs en neige et les ajouter à la préparation précédente.
- Beurrer un plat ovale allant au four, le saupoudrer d’un peu de sucre. Y verser la préparation en lui donnant la forme d’un dôme. Faire cuire 20 à 25 minutes à 160°C (thermostat 5-6).
- Poser la glace très dure sur les biscuits.
- Enrober la glace de l’omelette et faire cuire quelques minutes au four à 230°C (thermostat 7-8).
- Servir aussitôt, flambé ou non au rhum.
2 Commentaire(s) pour cette recette
Plat à sabot "Le Four" en grès.
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