Omelette norvégienne - Consultée 14041 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes                Durée : 30 minutes                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 3 œufs entiers + 3 blancs d’œufs
  • 10 g de Maïzena (1 cuillère à soupe rase)
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 litre de glace à la vanille
  • 18 biscuits à la cuiller
  • 1 petit verre de rhum


Phases techniques

  • Préparer un sirop léger en faisant bouillir 80 g de sucre dans 20 cl d’eau et un petit verre de rhum.
  • Dans un plat allant au four, disposer les biscuits après les avoir rapidement trempés dans le sirop.
  • Dans une bassine pâtissière, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la Maïzena, le lait et les jaunes d’œufs. Travailler le mélange au fouet jusqu’à ce qu’il forme un ruban.
  • Battre les 6 blancs d’œufs en neige et les ajouter à la préparation précédente.
  • Beurrer un plat ovale allant au four, le saupoudrer d’un peu de sucre. Y verser la préparation en lui donnant la forme d’un dôme. Faire cuire 20 à 25 minutes à 160°C (thermostat 5-6).
  • Poser la glace très dure sur les biscuits.
  • Enrober la glace de l’omelette et faire cuire quelques minutes au four à 230°C (thermostat 7-8).
  • Servir aussitôt, flambé ou non au rhum.


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Produit phare
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