Omelette norvégienne - Consultée 13183 fois
Descriptif
Pour : 4                Durée : 30 minutes                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 3 œufs entiers + 3 blancs d’œufs
  • 10 g de Maïzena (1 c. à soupe rase)
  • 2 c. à soupe de lait
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ litre de glace à la vanille
  • 18 biscuits à la cuillère
  • 1 petit verre de rhum

Phases techniques

  • Préparer un sirop léger en faisant bouillir 80 g de sucre dans 20 cl d’eau et un petit verre de rhum.
  • Dans un plat allant au four, disposer les biscuits après les avoir rapidement trempés dans le sirop.
  • Dans une terrine, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la Maïzena, le lait et les jaunes d’œufs. Travailler le mélange jusqu’à ce qu’il forme ruban.
  • Battre les 6 blancs d’œufs en neige et les ajouter à la préparation précédente.
  • Beurrer un plat ovale allant au four, le saupoudrer d’un peu de sucre. Y verser la préparation en lui donnant la forme d’un dôme. Faire cuire 20 à 25 min à 160° C (th.4).
  • Poser la glace très dure sur les biscuits.
  • Enrober la glace de l’omelette et faire cuire quelques minutes au four à 230° C (th.7-8).
  • Servir aussitôt, flambé ou non au rhum.

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