Pavlova aux baies - Consultée 5620 fois
Descriptif
Pour : 8 Durée : 1 h 45 Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 175 g de sucre
- 1 c. à café de Maïzena
- 1 c. à café de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 600 g de fruits rouges assortis
- 30 cl de crème épaisse
Phases techniques
- Préchauffer le four à 120° C (th.4).
- Monter les blancs en neige très ferme avec le sel, au fouet électrique. Incorporer progressivement le sucre, puis la Maïzena, le vinaigre et la vanille, sans cesser de battre.
- On doit obtenir une préparation satinée très serrée.
- Déposer la pâte à meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la lisser à la cuillère, en ménageant une cavité au centre.
- Enfourner pour 1 h 15, laisser refroidir dans un four éteint.
- Mélanger les deux tiers des fruits avec la crème et en remplir la cavité de la pavlova.
- Décorer avec le reste de fruits.
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La cuisson saine et savoureuse dans un sachet multi-cuisson pouvant être utilisé aussi bien en papillote ou directement dans un grill-pain, dans un toaster, au four...
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