Puddings saveur citron et gingembre - Consultée 673 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 30 g de cassonade
- 100 g de beurre ramolli + un peu pour les moules
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 60 g de sucre semoule
- le zeste râpé et le jus d'un citron non traité
- 2 cuillères à soupe de gingembre confit moelleux, haché en petits cubes
- 1 cuillère à soupe d'écorces de citrons confits en cubes
- 50 g d'amandes en poudre
Phases techniques
- Versez 1 cm d'eau dans le tajine. Couvrez et faites chauffer sur feu doux.
- Faites fondre la cassonade dans une petite casserole avec quelques gouttes d'eau.
- Beurrez généreusement quatre petits moules à soufflé et répartissez la cassonade fondu.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Tamisez la farine avec la levure chimique.
- Dans un saladier, lissez le beurre au fouet. Ajoutez en fouettant les jaunes d'oeufs, la moitié du sucre, le zeste et le jus de citron, l'écorce confite et le gingembre.
- Montez les blancs en neige souple, ajoutez le reste de sucre et finissez de battre en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes.
- Répartissez la préparation dans les moules. Placez ceux-ci dans le tajine et faites cuire 15 minutes sur feux doux. Démoulez et servez chaud ou froid.
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