Scones raisins-noix - Consultée 4951 fois
Descriptif
Pour : 9 scones Durée : 35 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 50 g de beurre mou en parcelles + 20 g pour la plaque
- 225 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée) tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 25 g de cassonade
- 75 g de raisins secs de Corinthe
- 25 g de cerneaux de noix hachés
- 9 cerneaux de noix entiers pour garnir
- 1 œuf
- 15 cl de lait
Phases techniques
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).
- Beurrer une plaque pâtissière.
- Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre en parcelles. Mélanger du bout des doigts jusqu’à consistance sableuse, puis incorporer la cassonade, les raisins et les noix concassées.
- Casser l’œuf dans un verre doseur. Ajouter du lait pour obtenir 15 cl au total (réserver le reste de lait). Fouetter, puis mélanger avec la préparation précédente jusqu’à obtention d’une pâte souple. Sur le plan de travail fariné, la pétrir rapidement pour l’homogénéiser.
- Étaler la pâte en un carré de 24 cm de côté. Le découper en 9 scones de 8 cm de côté. Les déposer sur la plaque en les écartant les uns des autres. Les badigeonner au pinceau pâtissier avec le reste de lait. Les garnir avec un cerneau de bois. Enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Servir froid.
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